Absolutamente todos los viñedos de donde provienen nuestras uvas son supervisados y controlados exhaustivamente por nuestro equipo enológico y nuestro ingeniero agrónomo, quienes realizan relevamientos regulares de madurez, sanidad, estado de suelo y evolución de las vides.
La cosecha resulta ser manual en bins de 350 Kg para los varietales jóvenes y manual en cajas de 15 kg para las líneas Reserva y Gran Reserva.
LA CONSULTA
Estos viñedos ubicados en el departamento de San Carlos, distrito la Consulta, cuentan con una superficie de 15 hectáreas. Dispuestos en un sistema de conducción denominado espaldero bajo empleando como método de irrigación el sistema por goteo, el cual nos permite, no solo controlar y dosificar este recurso en función de la necesidad de la Vid sino que además nos posibilita obtener un desarrollo vegetativo optimo, adecuado y equilibrado.
La altitud de estos viñedos se encuentran a 1100 metros sobre el nivel del mar, con un promedio anual de precipitaciones según estadísticas registradas de 210 mm. El perfil de estos suelos es de origen aluvional, arenoso-pedregoso. Con una profundidad de 1 a 1,5 mts.
PARAJE ALTAMIRA
Estos viñedos ubicados en el departamento de San Carlos, en el extremo sur del Valle de Uco, representan una de las Indicaciones geográficas más importantes y reconocidas de América Latina, Paraje Altamira. Cuentan con una superficie de 10 hectáreas. Dispuestos en un sistema de conducción denominado espaldero bajo empleando como método de irrigación el sistema por goteo, lo cual nos permite poder no solo controlar y dosificar este recurso en función de la necesidad de la planta sino que además nos permite obtener un desarrollo vegetativo optimo, adecuado y equilibrado.
La altitud de estos viñedos se encuentran a 1150 metros sobre el nivel del mar, con un promedio anual de precipitaciones según estadísticas registradas de 145 mm. El perfil de estos suelos es de origen aluvional, arenoso-pedregoso - Calcareo. Con una profundidad de 1,2 mts.
AGRELO
Estos viñedos ubicados en el departamento de Lujan de Cuyo, distrito de Agrelo cuentan con una superficie de 18 hectáreas. Dispuestos en un sistema de conducción denominado espaldero bajo empleando como método de irrigación el sistema por goteo, lo cual nos permite poder no solo controlar y dosificar este recurso en función de la necesidad de la planta sino que además nos permite obtener un desarrollo vegetativo optimo, adecuado y equilibrado.
La altitud de estos viñedos se encuentran a 980 metros sobre el nivel del mar, con un promedio anual de precipitaciones según estadísticas registradas de 250 mm. En estos viñedos encontramos un perfil de suelo definido como Franco limoso, los cuales contienen muy buenos niveles de carbonato de calcio disuelto en los mismos, otorgando un carácter muy particular a nuestros vinos jóvenes.
