La bodega se encuentra ubicada en el departamento mendocino de Luján de Cuyo, en el distrito provincial de Perdriel.
En un valle, al pie de la cordillera de los Andes e inmersa en un entorno agreste y natural se emplaza una construcción pensada y diseñada para la elaboración y crianza de nuestros vinos.
Con una capacidad de 600.000 litros la bodega emplea procedimientos y tecnología de alto nivel, dando como resultado vinos de alta calidad.
Para la obtención de estos vinos, la bodega cuenta con equipos de frío y calderas. Los primeros nos permiten controlar
Otro factor fundamental en el proceso de elaboración es la selección de racimos y bayas, donde realizamos de manera manual el descarte de granos deshidratados, hojas, etc, para esto contamos con una cinta de selección.
Luego, los racimos previamente seleccionados continúan hacia la moledora, donde se realizará la separación del escobajo o raquis. Una vez esto y mediante una bomba de tornillo de baja velocidad y sin dañar los granos se procede al llenado de los tanques de acero inoxidable con el mosto y los hollejos.
La bodega cuenta con tecnología de última generación en lo que respecta al proceso de prensado. Poseemos una prensa neumática de forma tal que las extracciones son delicadas y sumamente suaves, evitando así generar sabores amargos o herbáceos en los vinos.
La crianza de nuestros vinos es muy relevante y conlleva un proceso de mucho cuidado, para eso disponemos de una sala totalmente aislada del cuerpo de bodega, con más de 300 barricas alojadas en un ambiente ozonizado con humedad y temperatura controlada, algo sumamente necesario para lograr una crianza delicada y óptima.
